Bruschetta poulet mariné tomates Parmesan (Version imprimable)
Poulet mariné, roquette, tomates confites et Parmesan servis sur tranches de pain grillé.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes et volailles
01 -
2 filets de poulet
→ Produits laitiers
02 -
18 copeaux de Parmesan affiné
→ Produits frais
03 -
1 citron jaune
04 -
1 poignée de roquette fraîche
05 -
1 gousse d’ail
→ Épicerie
06 -
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
07 -
1 cuillère à soupe d’origan séché
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
10 -
3 tomates confites à l’huile
→ Boulangerie
11 -
6 tranches de pain de campagne
# Préparation:
01 -
Presser un demi citron jaune dans un plat creux. Ajouter 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’ail pelé, dégermé et pressé, ainsi que l’origan. Saler et poivrer, puis mélanger.
02 -
Couper les filets de poulet en fines lamelles, les déposer dans la marinade. Mélanger pour enrober, couvrir et réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures, en remuant de temps en temps.
03 -
Laver et essorer la roquette. Mélanger 1 cuillère à soupe de jus de citron avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer, puis assaisonner la roquette. Couper les tomates confites en petits dés.
04 -
Faire dorer les tranches de pain de campagne au grille-pain ou au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
05 -
Saisir les lamelles de poulet à feu vif, sur une plancha ou dans une poêle très chaude, environ 2 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites à cœur.
06 -
Sur chaque tranche de pain grillé, déposer un lit de roquette assaisonnée, répartir les lamelles de poulet chaudes, parsemer de dés de tomates confites et de copeaux de Parmesan. Servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Laissez reposer la viande dans la marinade pour une chair encore plus tendre et aromatique.