Burrito Poulet Crema Chipotle (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base du burrito
01 -
1 blanc de poulet
02 -
200g de haricots refrits
03 -
200-400g de riz blanc cuit
04 -
3 tortillas de farine (format burrito)
05 -
100g de fromage râpé
06 -
Coriandre fraîche ciselée
→ Pour la crema chipotle
07 -
250ml de mayonnaise ou yaourt grec nature
08 -
2 piments chipotle en sauce adobo
09 -
2 gousses d'ail
10 -
1-2 cuillères à soupe de sauce adobo
11 -
Jus de citron vert
12 -
Pincée de sel
# Préparation:
01 -
Dans un blender, mixer la mayonnaise (ou yaourt), les chipotles, l'ail, la sauce adobo, le sel et le jus de citron vert. Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour obtenir une consistance lisse.
02 -
Couper le poulet en morceaux, assaisonner et faire cuire à la poêle avec un peu d'oignon jusqu'à coloration dorée.
03 -
Réchauffer les tortillas à la poêle. Garnir de haricots refrits, riz, fromage, poulet et coriandre. Rouler fermement.
04 -
Optionnellement, faire dorer les burritos à la poêle. Servir avec la sauce chipotle.
# Notes:
01 -
Pour une version allégée, utilisez un mélange de yaourt grec et mayonnaise
02 -
Les haricots et le riz peuvent être préparés à l'avance