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Le burrito de poulet à la créma chipotle transforme des restes et des ingrédients simples en un repas mexicain savoureux et satisfaisant. Cette recette flexible s'adapte aux ingrédients que vous avez sous la main, le tout sublimé par une sauce crémeuse et légèrement épicée.
La première fois que j'ai préparé cette sauce crema, j'ai été conquise par sa polyvalence. Elle est devenue depuis un indispensable dans mon réfrigérateur, parfaite pour réhausser tous types de plats mexicains.
Les ingrédients essentiels
- Mayonnaise ou yaourt grec (250 ml): La base crémeuse de notre sauce
- Piments chipotle en sauce adobo: L'élément clé pour une touche fumée et épicée
- Jus de citron vert frais: Pour une acidité qui équilibre les saveurs
- Tortillas de blé: Choisissez-les grandes et souples
- Poulet cuit: Utilisez des restes ou préparez-le rapidement
- Haricots refrits: Pour une texture crémeuse et nourrissante
Instructions détaillées
- 1. Préparation de la crema chipotle
- Dans un blender, combinez la mayonnaise et/ou le yaourt grec
- Ajoutez les chipotles, l'ail et le jus de citron
- Mixez jusqu'à obtention d'une sauce lisse
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement
- 2. Assemblage du burrito
- Réchauffez légèrement la tortilla pour la rendre plus souple
- Étalez une couche de haricots refrits au centre
- Ajoutez le poulet effiloché et le riz
- Parsemez de fromage râpé et de coriandre fraîche
- 3. Technique de pliage
- Repliez les côtés de la tortilla vers le centre
- Rabattez le bas vers le haut en serrant bien les ingrédients
- Roulez fermement jusqu'au bout
- Cette technique évite que le burrito ne se défasse
La touche gourmande
Pour une expérience encore plus savoureuse, faites dorer votre burrito dans une poêle avec un peu de gras de bacon. La tortilla devient croustillante tandis que le fromage fond à l'intérieur.
Dans ma famille, nous aimons préparer une grande quantité de crema chipotle le weekend pour l'utiliser toute la semaine. Elle transforme le plus simple des repas en festin mexicain.
Conseils de chef
- Évitez de trop remplir le burrito pour qu'il reste bien fermé
- Réchauffez les haricots refrits pour une meilleure tartinabilité
- Ajustez progressivement la quantité de chipotle dans la sauce
Ce burrito rapide au poulet et sa crema chipotle prouvent qu'un repas préparé en quelques minutes peut être à la fois pratique et délicieux. C'est le genre de recette qui vous fait gagner du temps sans sacrifier la saveur.
Foire aux questions sur la recette
- → Peut-on préparer la sauce à l'avance ?
- Oui, la sauce chipotle se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- → Comment rendre le burrito moins épicé ?
- Utilisez moins de piments chipotle et retirez leurs graines. Vous pouvez aussi mettre plus de crème ou yaourt.
- → Peut-on utiliser du poulet déjà cuit ?
- Absolument ! Du poulet rôti ou grillé reste du commerce convient parfaitement pour gagner du temps.
- → Comment réchauffer les burritos ?
- À la poêle à feu moyen pour garder la tortilla croustillante, ou au micro-ondes enveloppé dans du papier légèrement humide.
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
- Préparez les ingrédients séparément et assemblez au dernier moment pour une meilleure texture. La sauce se garde plusieurs jours.