Burrito au Poulet Grillé Chipotle (Version imprimable)
Poulet mariné chipotle, riz, haricots, fromage et sauce ranch réunis dans une tortilla dorée et savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Marinade pour le poulet
01 -
450 g de poulet désossé (blancs ou cuisses)
02 -
2 cuillères à soupe de chipotles en sauce adobo
03 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais
04 -
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
05 -
1 cuillère à café d’ail moulu
06 -
1 cuillère à café de cumin moulu
07 -
0,5 cuillère à café de paprika fumé
08 -
Sel fin, au goût
09 -
Poivre noir, au goût
→ Sauce chipotle ranch
10 -
120 ml de sauce ranch
11 -
1 cuillère à soupe de chipotle mixé en adobo
12 -
1 cuillère à café de jus de citron
→ Garnitures principales
13 -
4 grandes tortillas de blé
14 -
150 g de riz cuit, type citronné
15 -
85 g de haricots noirs ou pinto cuits
16 -
60 g de fromage râpé (cheddar, Monterey Jack, ou mélange mexicain)
17 -
30 g de laitue émincée
18 -
1 tomate, coupée en dés
→ Suggestions d’accompagnement
19 -
Guacamole (optionnel)
20 -
Crème sûre (optionnel)
21 -
Salsa (optionnel)
22 -
Grains de maïs (optionnel)
23 -
Coriandre fraîche (optionnel)
# Préparation:
01 -
Combiner les chipotles en adobo, le jus de citron vert, l’huile d’olive, l’ail, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement. Ajouter les morceaux de poulet et les enrober uniformément de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, jusqu’à 2 heures pour une saveur renforcée.
02 -
Préchauffer un grill ou une poêle-grill à feu moyen-vif. Déposer les morceaux de poulet et cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C. Laisser reposer 5 minutes hors du feu, puis découper en lamelles régulières.
03 -
Dans un bol, émulsionner la sauce ranch, le chipotle mixé en adobo et le jus de citron jusqu’à consistance homogène. Réserver au frais.
04 -
Réchauffer légèrement les tortillas sur une poêle ou directement au micro-ondes. Garnir chaque tortilla de riz, haricots, lamelles de poulet grillé, fromage râpé, laitue et tomate en dés. Napper généreusement de sauce chipotle ranch. Replier les bords latéraux et rouler fermement.
05 -
Déposer les burritos garnis dans une poêle chaude ou sur un grill. Marquer 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtention d’une belle coloration dorée et d’une texture croustillante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour gagner du temps, le poulet peut être mariné la veille. Adapter la quantité de chipotle pour ajuster le degré de piquant selon les préférences.