Butternut Hasselback au Four Caramélisé (Version imprimable)

# Ingrédients:

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01 - 2 courges butternut moyennes
02 - 2 cuillères à soupe de beurre végétal
03 - 2 cuillères à café de sirop d'agave
04 - 1 cuillère à soupe de thym frais, effeuillé
05 - 1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
07 - Sel et poivre noir fraîchement moulu
08 - 2 cuillères à soupe de cranberries séchées ou fraîches
09 - 2 cuillères à soupe de pralin ou noisettes concassées
10 - Quelques brins de thym frais pour la décoration

# Préparation:

01 - Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Épluchez soigneusement les courges butternut et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et les filaments du centre de chaque moitié.
02 - Placez les moitiés de courge dans un plat allant au four, face coupée vers le haut. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive et assaisonnez de sel et de poivre. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la chair commence à ramollir mais reste encore assez ferme pour pouvoir être incisée.
03 - Sortez les courges du four et laissez-les refroidir quelques minutes pour pouvoir les manipuler. Prenez une moitié de courge et placez-la sur une planche à découper. Disposez une baguette en bois ou le manche d'une cuillère en bois de chaque côté de la courge. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des incisions transversales très fines (environ 3-4 mm d'écart) dans la chair de la courge, en vous arrêtant lorsque la lame touche les baguettes. Cela permettra de créer l'effet hasselback sans couper complètement à travers la courge. Répétez l'opération avec les autres moitiés.
04 - Replacez les courges incisées dans le plat, face coupée vers le haut. Enfournez à nouveau pour environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre et que les bords commencent à dorer légèrement. Les lamelles vont s'ouvrir délicatement pendant la cuisson.
05 - Pendant que les courges terminent de cuire, préparez le mélange aromatique. Dans un petit bol, combinez le beurre végétal préalablement ramolli avec le sirop d'agave, le thym frais effeuillé et la cannelle. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène et parfumée.
06 - Sortez les courges du four. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement chaque moitié de courge avec le mélange au beurre végétal, en veillant à bien faire pénétrer le mélange entre les lamelles. Si vous le souhaitez, vous pouvez remettre au four pendant 5 minutes supplémentaires pour que le glaçage caramélise légèrement.
07 - Servez les courges bien chaudes. Juste avant de présenter, parsemez-les de cranberries, de pralin ou noisettes concassées et décorez de quelques brins de thym frais. La combinaison des textures croquantes du pralin, de l'acidité des cranberries et du fondant de la courge crée un plat visuellement impressionnant et délicieusement équilibré.

# Notes:

01 - Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter un filet de sirop d'érable juste avant de servir.
02 - Les petites courges butternut individuelles fonctionnent particulièrement bien pour une présentation élégante lors d'un dîner.
03 - Ce plat est naturellement sans gluten et convient aux régimes végétaliens lorsque préparé avec du beurre végétal.

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