Cake betterave feta graines (Version imprimable)
Moelleux salé à la betterave, feta et graines, idéal en apéritif, brunch ou pique-nique printanier.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
250 g de farine de blé
02 -
3 gros œufs
03 -
100 g de betterave crue, pelée et finement râpée
04 -
120 g de feta, coupée en dés ou émiettée
→ Liquides et assaisonnement
05 -
10 cl de lait demi-écrémé ou lait végétal
06 -
10 cl d’huile d’olive ou huile neutre (type tournesol)
07 -
1/2 cuillère à café de sel
08 -
1/4 cuillère à café de poivre
09 -
2 cuillères à café de thym séché ou origan
10 -
1 cuillère à soupe de miel (optionnelle)
→ Pour la texture
11 -
1 sachet (11 g) de levure chimique
12 -
50 g de graines de courge (moitié pour la pâte, moitié pour parsemer)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake de 25 cm.
02 -
Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le lait, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Ajouter le thym séché et le miel si utilisé.
03 -
Mélanger la farine et la levure chimique dans un autre bol. Incorporer délicatement ce mélange sec à la préparation liquide jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
04 -
Ajouter la betterave râpée, la feta et la moitié des graines de courge. Mélanger délicatement pour répartir les ingrédients.
05 -
Verser la pâte dans le moule préparé. Parsemer le dessus avec le reste des graines de courge. Enfourner pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre ressorte sèche.
06 -
Laisser tiédir 5 minutes dans le moule, puis démouler sur une grille. Servir tiède ou froid, de préférence accompagné de salade verte.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de moelleux, ne pas trop mélanger la pâte après l’ajout de la farine.
02 -
Le cake peut être préparé à l’avance et se conserve parfaitement deux jours au réfrigérateur.