Cake façon pain perdu pesto (Version imprimable)
Pain moelleux garni de pesto aux fanes, mozzarella, tomates séchées et olives, parfait pour l'apéritif.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
20 tranches de pain de mie
02 -
20 cl de crème liquide animale ou végétale
03 -
1 œuf
→ Pour le pesto
04 -
1 botte de fanes de carottes ou de radis
05 -
1 gousse d'ail
06 -
30 g de poudre d'amandes
07 -
30 g de parmesan râpé
08 -
8 cl d'huile d'olive
09 -
sel
10 -
poivre
→ Pour la garniture
11 -
1 boule de mozzarella
12 -
10 pétales de tomates séchées
13 -
10 olives noires dénoyautées
# Préparation:
01 -
Déposer la gousse d’ail pelée, les fanes et la poudre d’amandes dans le bol d’un mixeur. Mixer grossièrement.
02 -
Ajouter progressivement l’huile d’olive en continuant de mixer jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporer le parmesan râpé, mélanger. Saler et poivrer selon le goût.
03 -
Redimensionner les tranches de pain de mie pour qu’elles s’ajustent parfaitement dans le moule à cake. Les couper en deux si nécessaire, puis superposer en quinconce.
04 -
Étaler généreusement le pesto sur le pain. Ajouter des rondelles de mozzarella, des lanières de tomates séchées et des olives noires. Disposer verticalement dans le moule en serrant chaque tranche.
05 -
Battre l’œuf avec la crème liquide. Saler, poivrer, puis verser uniformément sur la préparation.
06 -
Enfourner à 180°C durant 30 minutes. Si le dessus colore trop rapidement, couvrir de papier cuisson et abaisser la grille du four.
07 -
Laisser tiédir avant de démouler délicatement. Servir tiède à l’apéritif.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez du pain rassis pour une meilleure tenue et une texture plus rustique.