Gâteau aux fruits et chocolat (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour le cake
01 -
4 poires Sweet Sensation®
02 -
75 g de sucre en poudre
03 -
75 g de beurre
04 -
2 œufs
05 -
150 g de farine
06 -
1 pincée de fleur de sel
07 -
1/2 sachet de levure chimique
08 -
65 g de chocolat noir
09 -
1 cuillère à soupe de cacao amer en poudre (type Van Houten)
10 -
1/2 fève de Tonka râpée
→ Pour le coulis au chocolat
11 -
75 g de chocolat noir
12 -
80 ml de lait
# Préparation:
01 -
Lavez les poires. Coupez-en une en morceaux avec la peau (en retirant le cœur) et placez-la dans le bol d'un mixeur. Épluchez les 3 autres poires délicatement en conservant la tige et réservez de côté. Placez les épluchures dans le mixeur.
02 -
Versez également dans le mixeur le sucre, le beurre fondu et les œufs. Mixez jusqu'à obtention d'un appareil homogène.
03 -
Préchauffez votre four à 185°C.
04 -
Dans un saladier, tamisez la farine, le cacao et la levure puis ajoutez la fève Tonka râpée (environ 1/2 fève, selon les goûts) et la fleur de sel.
05 -
Faites fondre le chocolat à la casserole ou au micro-ondes. Dans le saladier de farine, versez l'appareil liquide (à base de beurre/œufs/sucre) et le chocolat fondu et mélangez.
06 -
Placez les 3 poires « debout » dans un moule à cake bien beurré ou chemisé de papier cuisson puis versez l'appareil au chocolat. Enfournez pour 1h en tournant le plat au bout de 30 minutes pour une cuisson homogène. Vérifiez la cuisson en y plantant la pointe du couteau. Laissez refroidir.
07 -
Avant de servir, faites fondre doucement le chocolat à la casserole avec le lait. Lorsque le coulis est bien lisse, versez sur le cake.
# Notes:
01 -
Ce cake original présente les poires entières à la découpe, ce qui crée un effet visuel spectaculaire.
02 -
La fève de Tonka apporte une note subtile de vanille et d'amande qui se marie parfaitement avec le chocolat et les poires.