Calamars sautés jambon Bayonne (Version imprimable)
Calamars sautés, jambon Bayonne, ail, persil et piment pour une saveur basque authentique.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
200 g de chipirons frais nettoyés
→ Charcuterie
02 -
100 g de jambon de Bayonne
→ Aromates
03 -
1/2 botte de persil plat frais
04 -
2 gousses d’ail
→ Épices et assaisonnements
05 -
Piment d’Espelette
→ Matières grasses
06 -
30 g d’huile d’olive extra vierge
→ Autres
07 -
1 cuillère à soupe de chapelure fine
# Préparation:
01 -
Découper le jambon de Bayonne en petits dés réguliers.
02 -
Chauffer la plancha à feu vif, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les dés de jambon jusqu’à légère coloration.
03 -
Tailler les chipirons en anneaux d’épaisseur homogène puis les ajouter sur la plancha avec le jambon. Faire sauter l’ensemble 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les chipirons soient dorés.
04 -
Ciseler finement le persil, hacher l’ail puis incorporer aux calamars et jambon sautés. Mélanger soigneusement.
05 -
Saupoudrer de chapelure, assaisonner de piment d’Espelette et mélanger délicatement l’ensemble avant de servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Servez les calamars bien chauds dès la sortie de la plancha pour préserver leur tendreté.