Calzones Poulet Curry Fromage (Version imprimable)
Pâte maison garnie poulet, curry et fromage fondant. Une demi-lune moelleuse à partager.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
300 g de farine de blé
02 -
0,5 sachet de levure boulangère sèche
03 -
1 cuillère à café de sucre semoule
04 -
0,5 cuillère à café de sel fin
05 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
06 -
150 ml d'eau tiède
→ Garniture
07 -
2 blancs de poulet
08 -
1 oignon jaune moyen
09 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre
10 -
1 cuillère à soupe de curry en poudre
11 -
100 ml de crème liquide entière
12 -
100 g de fromage râpé
13 -
Sel, selon le goût
14 -
Poivre noir, selon le goût
→ Finition
15 -
Lait pour la dorure
# Préparation:
01 -
Délayer la levure boulangère sèche dans l'eau tiède avec le sucre, puis laisser reposer 10 minutes jusqu'à formation de mousse. Mélanger la farine et le sel dans un récipient, incorporer la levure, puis verser l'huile d'olive. Pétrir la pâte durant 5 minutes sur une surface légèrement farinée. Couvrir et laisser lever dans un endroit tempéré pendant 1 heure, jusqu'à ce que le volume double.
02 -
Faire chauffer l'huile dans une poêle. Ajouter l'oignon finement émincé et faire revenir jusqu'à transparence. Incorporer le poulet découpé en petits dés ainsi que la poudre de curry. Saisir pendant 5 minutes, puis verser la crème liquide. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement de la préparation. Hors du feu, ajouter le fromage râpé, saler et poivrer selon les préférences.
03 -
Diviser la pâte en 4 portions égales. Abaisser chaque morceau en disque d'environ 20 cm de diamètre. Répartir la garniture sur une moitié de pâte en laissant le pourtour libre. Rabattre la pâte pour former un chausson demi-lune. Sceller soigneusement les bords en pressant fermement.
04 -
Déposer les calzones façonnées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonner la surface de chaque chausson d'une fine couche de lait. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C et cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à obtention d'une coloration dorée et uniforme.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une garniture plus moelleuse, veillez à ne pas trop cuire la préparation au poulet avant le passage au four.