Plat automnal réconfortant (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
1 courge butternut (environ 800 g)
02 -
2 gros oignons jaunes
03 -
4 gousses d'ail
04 -
Huile d'olive
05 -
Sel, poivre
06 -
150 g de ricotta
07 -
200 g de châtaignes cuites
08 -
16 cannellonis
09 -
300 g de coulis de tomate
10 -
100 g de Comté
11 -
2 cuillères à soupe de graines de courge
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 170°C.
02 -
Couper la butternut en deux et enlever les graines. Quadriller la chair et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d'huile d'olive puis enfourner 35 minutes.
03 -
Émincer grossièrement les oignons et peler les gousses d'ail. Les déposer sur la plaque avec les demi-courges. Arroser de nouveau d'huile d'olive, saler, poivrer et remettre en cuisson pendant 25 minutes.
04 -
La courge est cuite quand la lame d'un couteau s'enfonce facilement.
05 -
Récupérer la chair et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse.
06 -
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les châtaignes finement émincées, l'ail pressé, l'oignon haché et la purée de courge. Saler et poivrer la préparation selon vos goûts.
07 -
Farcir les cannelloni à l'aide d'une poche à douille avec le mélange précédent.
08 -
Dans un plat à gratin, verser la moitié du coulis de tomate puis déposer les cannelloni farcis. Recouvrir de sauce tomate et ajouter un peu d'eau pour le diluer légèrement.
09 -
Saupoudrer de comté râpé et de graines de courge. Enfourner 40 minutes.
# Notes:
01 -
Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de châtaignes après les fêtes.
02 -
Vous pouvez préparer la farce jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
03 -
Pour une version plus rapide, utilisez de la purée de courge surgelée ou en conserve.