Plat automnal réconfortant (Version imprimable)
Ces cannelloni à la courge butternut et aux châtaignes sont un véritable délice automnal. La douceur de la courge se marie parfaitement aux notes boisées des châtaignes pour une farce onctueuse et savoureuse, le tout gratiné au Comté.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients
01 -
1 courge butternut (environ 800 g)
02 -
2 gros oignons jaunes
03 -
4 gousses d'ail
04 -
Huile d'olive
05 -
Sel, poivre
06 -
150 g de ricotta
07 -
200 g de châtaignes cuites
08 -
16 cannellonis
09 -
300 g de coulis de tomate
10 -
100 g de Comté
11 -
2 cuillères à soupe de graines de courge
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 170°C.
02 -
Couper la butternut en deux et enlever les graines. Quadriller la chair et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d'huile d'olive puis enfourner 35 minutes.
03 -
Émincer grossièrement les oignons et peler les gousses d'ail. Les déposer sur la plaque avec les demi-courges. Arroser de nouveau d'huile d'olive, saler, poivrer et remettre en cuisson pendant 25 minutes.
04 -
La courge est cuite quand la lame d'un couteau s'enfonce facilement.
05 -
Récupérer la chair et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée bien lisse.
06 -
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec les châtaignes finement émincées, l'ail pressé, l'oignon haché et la purée de courge. Saler et poivrer la préparation selon vos goûts.
07 -
Farcir les cannelloni à l'aide d'une poche à douille avec le mélange précédent.
08 -
Dans un plat à gratin, verser la moitié du coulis de tomate puis déposer les cannelloni farcis. Recouvrir de sauce tomate et ajouter un peu d'eau pour le diluer légèrement.
09 -
Saupoudrer de comté râpé et de graines de courge. Enfourner 40 minutes.
# Informations complémentaires:
01 -
Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de châtaignes après les fêtes.
02 -
Vous pouvez préparer la farce jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
03 -
Pour une version plus rapide, utilisez de la purée de courge surgelée ou en conserve.