Cassolette de fruits de mer (Version imprimable)
Fruits de mer savoureux nappés d’une sauce crémeuse, relevée de vin blanc et persil frais.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
500 g de fruits de mer surgelés (moules, crevettes, calamars, etc.)
02 -
200 g de champignons de Paris
03 -
1 échalote
04 -
2 gousses d’ail
→ Sauce
05 -
20 cl de crème fraîche
06 -
10 cl de vin blanc sec
07 -
30 g de beurre
08 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
→ Assaisonnements
09 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
10 -
Sel
11 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Décongeler soigneusement les fruits de mer au besoin. Émincer l’échalote et l’ail, détailler les champignons en lamelles régulières.
02 -
Chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle. Ajouter l’échalote, l’ail et les champignons, faire revenir jusqu’à coloration dorée en mélangeant fréquemment.
03 -
Incorporer les fruits de mer, poursuivre la cuisson environ 5 minutes tout en remuant afin de bien réchauffer l’ensemble.
04 -
Ajouter le vin blanc et laisser réduire à feu vif pendant quelques minutes pour concentrer les saveurs.
05 -
Verser la crème fraîche, saler et poivrer selon les goûts, puis baisser le feu et mijoter une dizaine de minutes pour épaissir la sauce.
06 -
Parsemer de persil ciselé au dernier moment, répartir dans des cassolettes préchauffées et servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à ne pas trop cuire les fruits de mer afin de préserver leur texture tendre.