Chakchouka petits pois poivrons (Version imprimable)
Chakchouka gourmande aux pois, poivrons, tomates et œufs, relevée d'herbes fraîches.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
100 g de petits pois en conserve, égouttés
02 -
1 poivron assorti, lavé et émincé
03 -
1/4 d'oignon rouge, épluché et émincé
04 -
150 g de purée de tomate
→ Œufs et herbes
05 -
2 œufs extra-frais
06 -
1/10 de bouquet de persil frais, finement ciselé (facultatif)
→ Assaisonnements
07 -
Sel fin, selon le goût
08 -
Poivre noir du moulin, selon le goût
09 -
Huile d'olive, pour la cuisson
# Préparation:
01 -
Lavez le poivron, retirez le pédoncule et les graines puis coupez-le en fines lamelles. Pelez et émincez l’oignon rouge.
02 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes à feu moyen jusqu’à coloration.
03 -
Ajoutez les lamelles de poivron dans la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Incorporez la purée de tomate et les petits pois égouttés. Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez puis couvrez et faites mijoter doucement pendant 10 minutes.
05 -
À l’aide d’une cuillère, formez deux petits creux dans la préparation. Cassez-y les œufs, salez et poivrez. Couvrez et poursuivez la cuisson environ 3 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
06 -
Parsemez de persil frais ciselé au moment de servir. Dégustez chaud, avec ou sans fromage feta selon les envies.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version plus gourmande, ajoutez des dés de feta juste avant de servir.