Champignons Enoki Frits Thaïlandais (Version imprimable)
Champignons Enoki enrobés d'une pâte légère et frits pour une texture croustillante, saveurs thaïlandaises authentiques.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
200 grammes de champignons Enoki frais
→ Assaisonnement
02 -
0,5 cuillère à café de sel fin
03 -
0,25 cuillère à café de poivre blanc moulu
→ Pâte à frire
04 -
60 grammes de fécule de maïs (Maïzena)
05 -
120 millilitres d'eau froide
# Préparation:
01 -
Avec un couteau aiguisé, éliminer 2 à 4 centimètres de la base des champignons Enoki pour retirer les parties terreuses. Veiller à garder une partie de la base pour maintenir les touffes groupées.
02 -
Couper les champignons Enoki dans le sens de la longueur en morceaux selon votre convenance.
03 -
Déposer la fécule de maïs, le poivre blanc et le sel dans un bol. Mélanger brièvement, puis incorporer progressivement l'eau froide tout en remuant jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.
04 -
Plonger les morceaux de champignons Enoki dans la pâte afin qu’ils soient bien recouverts.
05 -
Chauffer la friteuse à 180°C. Frire les champignons Enoki enrobés jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants, environ 2 à 4 minutes, en veillant à ne pas les surcharger dans l'huile.
06 -
Déposer les champignons frits sur du papier absorbant afin d'enlever l'excédent d'huile. Servir aussitôt avec une sauce au choix.
# Informations complémentaires:
01 -
Servez immédiatement pour profiter d'une texture optimale. Proposez une sauce chili douce ou un alioli pour accompagner ce plat en apéritif.