Cheesecake Salé Concombre Étonnant (Version imprimable)
Alliance de fromage frais, concombre croquant, notes d'aneth et croûte croustillante, ultra rafraîchissant.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
300 g de crackers émiettés
02 -
110 g de beurre fondu
→ Garniture
03 -
300 g de fromage frais
04 -
300 g de ricotta
05 -
1 citron non traité (zeste uniquement)
06 -
0,5 bouquet d’aneth frais
07 -
0,5 bouquet de ciboulette fraîche
08 -
1 concombre
09 -
sel fin
10 -
poivre noir moulu
11 -
huile d’olive
# Préparation:
01 -
Mélanger soigneusement les crackers émiettés avec le beurre fondu dans un récipient. Presser le mélange au fond de cercles à pâtisserie individuels ou de verrines pour former une couche uniforme. Réfrigérer jusqu'à ce que la base soit bien prise.
02 -
Mixer le fromage frais, la ricotta, le zeste de citron, l’aneth et la ciboulette jusqu’à obtenir une préparation homogène et lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
03 -
Râper la moitié du concombre et presser fermement pour extraire l’excès d’eau. Incorporer cette pulpe à la préparation fromagère. Couper l’autre moitié en petits dés pour la décoration.
04 -
Remplir la base froide avec la garniture au fromage, lisser la surface. Garnir avec les dés de concombre restants et quelques brins d’aneth.
05 -
Placer au réfrigérateur pour un minimum de 4 heures afin de permettre aux saveurs de se développer et à la consistance de se raffermir.
06 -
Au moment de servir, arroser d’un filet d’huile d’olive. Servir bien frais pour une expérience optimale.
# Informations complémentaires:
01 -
Le pressage soigneux du concombre râpé est crucial pour éviter une garniture détrempée.
02 -
Pour une version individuelle et élégante, utiliser des cercles à pâtisserie ou des verrines.