Cheesecake Tarte aux Noix de Pécan (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pour la croûte :.
02 -
120g de biscuits graham ou spéculoos.
03 -
120g de noix de pécan.
04 -
50g de sucre blanc.
05 -
1 pincée de sel.
06 -
115g de beurre non salé (fondu).
07 -
Pour le cheesecake :.
08 -
680g de fromage à la crème (température ambiante).
09 -
100g de sucre blanc.
10 -
100g de sucre roux (tassé).
11 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille.
12 -
3 gros œufs.
13 -
1 pincée de sel.
14 -
Pour la garniture aux noix de pécan :.
15 -
100g de sucre roux (tassé).
16 -
½ cuillère à café de sel.
17 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille.
18 -
3 gros œufs.
19 -
60ml de sirop de maïs clair.
20 -
60ml de crème liquide entière.
21 -
180g de noix de pécan (grossièrement hachées).
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 150°C. Graisser un moule à charnière de 23cm.
02 -
Mixer biscuits, noix de pécan, sucre et sel jusqu'à obtention de miettes. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Presser au fond du moule.
03 -
Battre le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse. Ajouter sucres, œufs, vanille et sel. Mélanger 5 minutes. Verser sur la croûte et cuire 30 minutes.
04 -
Mélanger tous les ingrédients sauf les noix de pécan. Incorporer les noix. Verser sur le cheesecake partiellement cuit.
05 -
Cuire encore 40-50 minutes jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 4 heures.
# Notes:
01 -
Utiliser un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
02 -
Le bain-marie n'est pas nécessaire car la garniture couvrira le dessus.
03 -
Se conserve une semaine au réfrigérateur.