Chou braise aux saucisses (Version imprimable)
Chou vert, saucisses fumées et légumes sont mijotés doucement pour offrir une alliance fondante pleine de saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 chou vert frais
02 -
2 oignons jaunes
03 -
3 carottes fraîches
04 -
800 g de pommes de terre Bintje
05 -
3 gousses d'ail
→ Viandes et charcuteries
06 -
4 saucisses de Morteau
07 -
200 g de lardons fumés
→ Assaisonnements et aromates
08 -
1 bouquet garni traditionnel
09 -
1 cube de bouillon de volaille
10 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
11 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Ôtez le trognon du chou et séparez les feuilles. Faites blanchir les feuilles dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez et rafraîchissez sous l'eau froide.
02 -
Émincez finement les oignons. Coupez les carottes en rondelles régulières. Taillez les pommes de terre en quartiers. Pelez et émincez les gousses d'ail.
03 -
Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les lardons et les oignons émincés. Faites revenir jusqu'à légère coloration.
04 -
Incorporez les carottes et les pommes de terre dans la cocotte. Remuez pour bien enrober les légumes.
05 -
Disposez les saucisses de Morteau, ajoutez le chou blanchi, l'ail et le bouquet garni. Versez le bouillon de volaille préalablement délayé dans 70 cl d'eau chaude.
06 -
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux durant 1 heure 30 minutes. Mélangez délicatement à mi-cuisson et vérifiez l'assaisonnement.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat optimal, veillez à garder un mijotage doux afin de préserver la texture du chou et des légumes.