Choux rouge pommes alsacienne (Version imprimable)
Choux rouge mijoté aux pommes avec oignon, laurier et clou de girofle pour une saveur alsacienne authentique.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 kg de chou rouge, émincé finement
02 -
2 pommes, pelées, épépinées et coupées en quartiers
03 -
1 oignon rouge, épluché et ciselé
→ Aromates et assaisonnements
04 -
2 feuilles de laurier
05 -
1 clou de girofle
06 -
Sel fin, selon le goût
07 -
Poivre noir du moulin, selon le goût
08 -
Huile de colza, pour la cuisson
# Préparation:
01 -
Éplucher l'oignon rouge et le ciseler finement. Émincer le chou rouge en lanières régulières. Peler, épépiner les pommes et les détailler en quartiers.
02 -
Chauffer une cocotte à feu moyen avec un filet d’huile de colza. Ajouter les oignons et les faire suer jusqu'à légère coloration.
03 -
Incorporer le chou, les pommes, les feuilles de laurier et le clou de girofle. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade si souhaité. Mélanger soigneusement.
04 -
Couvrir et cuire 45 minutes à feu doux, en remuant régulièrement afin d'assurer une cuisson homogène.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un parfum subtil, il est possible d’ajouter une pincée de muscade râpée lors de l’assaisonnement.