Chowder aux Fruits de Mer (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
300g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, pétoncles).
02 -
200g de pommes de terre en dés.
03 -
1 oignon haché.
04 -
2 gousses d'ail émincées.
05 -
2 branches de céleri en dés.
06 -
1 carotte en dés.
07 -
500ml de bouillon de légumes ou poisson.
08 -
200ml de crème épaisse.
09 -
1 cuillère à soupe de farine.
10 -
2 cuillères à soupe de beurre.
11 -
Sel et poivre au goût.
12 -
Persil frais haché pour garnir.
# Préparation:
01 -
Faire fondre le beurre à feu moyen. Faire revenir oignon, ail, céleri et carotte jusqu'à tendreté.
02 -
Incorporer les dés de pommes de terre aux légumes.
03 -
Saupoudrer de farine, mélanger. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
04 -
Ajouter les fruits de mer et cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
05 -
Ajouter la crème en remuant pour une texture lisse. Assaisonner.
06 -
Garnir de persil frais et servir chaud avec du pain.
# Notes:
01 -
Peut être relevé avec du piment de Cayenne.
02 -
Vérifier la cuisson des fruits de mer, ils doivent être tendres mais pas caoutchouteux.
03 -
Idéal avec du pain croustillant.
04 -
La soupe s'épaissit en refroidissant.