Churros au Cheesecake Gourmand (Version imprimable)

Churros moelleux garnis fromage à la crème, roulés sucre-cannelle, parfaits à savourer.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte

01 - 225 g de beurre doux, ramolli
02 - 200 g de sucre en poudre
03 - 2 gros œufs
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 375 g de farine tout usage
06 - 1 cuillère à café de levure chimique
07 - 0,5 cuillère à café de sel

→ Garniture au cheesecake

08 - 225 g de fromage à la crème type Philadelphia, ramolli
09 - 50 g de sucre en poudre
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Enrobage

11 - 200 g de sucre en poudre
12 - 1 cuillère à soupe de cannelle moulue

→ Service (optionnel)

13 - Sauce caramel

# Préparation:

01 - Crémer le beurre doux ramolli avec le sucre en poudre dans un grand saladier jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter l'extrait de vanille.
02 - Combiner la farine, la levure chimique et le sel dans un bol séparé. Ajouter progressivement ce mélange sec au mélange humide et remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop travailler.
03 - Battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Transférer la préparation dans une poche à douille.
04 - Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
05 - Former des boules de pâte d'environ 2,5 cm de diamètre. Aplatir chaque boule en un disque, déposer un peu de garniture au centre, puis refermer soigneusement la pâte autour de la garniture. Rouler entre les paumes pour obtenir une surface lisse.
06 - Mélanger le sucre en poudre et la cannelle dans une assiette creuse. Rouler chaque boule fourrée dans le mélange jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée.
07 - Déposer les boules espacées sur la plaque préparée, en laissant environ 5 cm entre chacune. Enfourner 12 à 15 minutes jusqu'à coloration légèrement dorée et consistance ferme.
08 - Laisser tiédir quelques minutes sur la plaque puis transférer sur une grille pour refroidissement complet.
09 - Pour une touche sucrée supplémentaire, arroser les cookies refroidis d'un filet de sauce caramel juste avant de servir, si désiré.

# Informations complémentaires:

01 - Manipuler délicatement la pâte pour éviter qu'elle ne devienne trop dense. Utiliser une poche à douille pour insérer la garniture de façon uniforme.

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