Clafoutis champignons poireaux feta (Version imprimable)
Gâteau salé moelleux aux légumes, feta fondante et note d’herbes aromatiques.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
200 g de champignons de Paris frais, nettoyés et coupés en quartiers
02 -
2 poireaux moyens, émincés en fines rondelles
→ Produit laitier
03 -
120 g de feta coupée en petits dés
04 -
20 cl de crème liquide entière
05 -
10 cl de lait entier
→ Œufs et farines
06 -
3 œufs moyens
07 -
40 g de farine de blé tamisée
→ Herbes et assaisonnements
08 -
2 brins de persil plat frais, finement ciselé
09 -
Huile d’olive extra vierge, pour la cuisson
10 -
Sel fin
11 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les champignons et les couper en quartiers. Nettoyer les poireaux puis les émincer en rondelles fines.
02 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle, ajouter les champignons et les poireaux, puis faire revenir à feu moyen en remuant pendant 5 minutes. Saler et poivrer.
03 -
Transférer les légumes sautés dans un plat à gratin légèrement huilé ou beurré. Parsemer de feta coupée en dés sur l'ensemble.
04 -
Battre les œufs dans un saladier avec le lait et la crème liquide. Ajouter la farine tamisée, fouetter vigoureusement pour obtenir une préparation homogène.
05 -
Incorporer le persil ciselé à l’appareil, assaisonner à nouveau au goût. Verser cette préparation sur les légumes et la feta dans le plat.
06 -
Enfourner à 180°C en chaleur tournante pendant 30 minutes, jusqu’à coloration dorée et consistance ferme.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à bien égoutter les légumes avant de les disposer dans le plat afin d’éviter un excès d’eau à la cuisson.