Rice Pudding Coco et Fruits Rouges (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pour le coulis de fruits :.
02 -
150g de framboises.
03 -
150g de fraises (coupées en petits morceaux).
04 -
50g de sucre.
05 -
2 cuillères à soupe de jus d'orange frais.
06 -
Pour le riz au lait :.
07 -
350ml d'eau.
08 -
150g de riz long grain.
09 -
600ml de lait de coco.
10 -
2 cuillères à café de zeste d'orange.
11 -
½ cuillère à café de sel.
12 -
50g de sucre.
13 -
1 œuf.
# Préparation:
01 -
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients du coulis. Réduire le feu et cuire 8-10 minutes jusqu'à épaississement. Laisser refroidir.
02 -
Porter à ébullition l'eau et le riz. Réduire le feu, couvrir et cuire 8 minutes jusqu'à absorption.
03 -
Ajouter 500ml de lait de coco, zeste d'orange, sel et sucre. Cuire 8 minutes jusqu'à ce que le riz soit crémeux.
04 -
Mélanger l'œuf avec le reste de lait de coco, incorporer au riz. Cuire 2 minutes supplémentaires.
05 -
Laisser refroidir complètement. Servir nappé de coulis de fruits.
# Notes:
01 -
Utiliser du lait de coco en conserve de préférence.
02 -
L'œuf est optionnel.
03 -
Peut être préparé à l'avance.