Soupe coings citrouille cannelle (Version imprimable)
Coings et citrouille mijotent avec cannelle pour une soupe onctueuse et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de citrouille, épépinée, épluchée, coupée en dés
02 -
3 coings, pelés, évidés, coupés en quartiers
03 -
1 oignon, pelé, émincé
→ Liquides et assaisonnements
04 -
6 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
05 -
1 litre de bouillon de légumes
06 -
1/4 cuillère à café de cannelle moulue
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir
# Préparation:
01 -
Couper la citrouille en quartiers, retirer les pépins et la peau, puis couper en dés réguliers.
02 -
Frotter les coings pour enlever le duvet, les couper en quartiers, retirer le cœur dur et peler.
03 -
Peler l’oignon et le couper en fines lamelles.
04 -
Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive et faire suer les dés de citrouille, les coings et l’oignon émincé pendant 5 minutes à feu moyen, saler et poivrer.
05 -
Couvrir les légumes avec le bouillon de légumes et saupoudrer de cannelle moulue.
06 -
Laisser cuire à découvert pendant 40 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les morceaux soient tendres.
07 -
Mixer l’ensemble jusqu’à obtention d’une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement et ajouter un peu d’eau chaude si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
# Informations complémentaires:
01 -
Privilégiez une citrouille bien mûre pour une texture plus onctueuse, et ajustez la quantité d’eau selon la densité désirée.