Concombre farci tomate surimi (Version imprimable)
Concombres farcis surimi, tomate, maïs et mayonnaise, servis bien frais pour une entrée légère.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 concombres moyens, pelés
02 -
2 tomates mûres, épépinées et coupées en petits dés
03 -
1 oignon, finement émincé
04 -
150 g de maïs doux en conserve, égoutté
05 -
Ciboulette fraîche, finement hachée
→ Protéines
06 -
200 g de miettes de surimi ou de crabe ou de thon en conserve, égoutté
→ Assaisonnements
07 -
Mayonnaise selon le goût
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Éplucher les concombres, retirer les extrémités puis les couper en deux dans la longueur. Tailler chaque moitié en tronçons réguliers pour obtenir huit morceaux. Évider délicatement le centre de chaque tronçon afin d’ôter les graines.
02 -
Égoutter soigneusement le maïs. Épépiner les tomates, puis les découper en petits dés. Éplucher l'oignon et l'émincer très finement.
03 -
Mélanger dans un grand saladier les miettes de surimi (ou crabe ou thon), les dés de tomates, le maïs, l’oignon émincé, la ciboulette. Ajouter la mayonnaise par petites cuillerées en adaptant la quantité selon la texture souhaitée. Assaisonner avec le sel et le poivre.
04 -
Remplir les tronçons de concombre évidés avec la préparation. Tasser légèrement la farce pour une finition nette.
05 -
Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin de servir bien frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour plus de fraîcheur, préparer la garniture quelques heures à l’avance et farcir les concombres au dernier moment.