Salade concombre saumon feta olives (Version imprimable)
Frais mélange de concombre, saumon fumé, féta, olives noires et citron confit en vinaigrette.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
200 g de saumon fumé, découpé en fines lanières
02 -
100 g de féta, émiettée
03 -
1 concombre, coupé en fines rondelles
04 -
12 olives noires entières
05 -
1 rondelle de citron confit, détaillée en petits dés
→ Assaisonnement
06 -
1 pincée de sel fin
07 -
1 pincée de poivre noir moulu
08 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
09 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement le concombre, ôter les extrémités puis le trancher en rondelles fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Tailler le saumon fumé en lanières fines et couper le citron confit en petits dés.
02 -
Déposer dans un saladier le sel, le poivre et le jus de citron. Mélanger soigneusement, puis incorporer progressivement l’huile d’olive afin de lier le tout en une émulsion légère.
03 -
Ajouter dans le saladier le concombre, les lanières de saumon fumé, les olives noires et les dés de citron confit. Mélanger délicatement afin de répartir l’assaisonnement.
04 -
Transférer la préparation dans le plat de service, parsemer la féta émiettée, puis servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser un concombre bio permet de conserver la peau pour plus de texture et de saveur.