Cookies courgette chèvre menthe (Version imprimable)
Petits cookies salés alliant courgette râpée, chèvre frais et menthe pour une bouchée estivale.
# Liste des ingrédients:
→ Appareil principal
01 -
150 g de farine de blé
02 -
60 g de beurre doux à température ambiante
03 -
1 œuf moyen
04 -
1 petite courgette râpée, bien essorée
05 -
60 g de fromage de chèvre frais
06 -
Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
07 -
5 g de levure chimique
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à chaleur tournante à 180 °C.
02 -
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec l’œuf jusqu’à consistance homogène.
03 -
Ajouter la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement afin d'obtenir une pâte lisse.
04 -
Incorporer la courgette râpée et bien essorée à la pâte en veillant à une répartition uniforme.
05 -
Mélanger délicatement le fromage de chèvre émietté et la menthe ciselée à l’appareil.
06 -
Prélever des portions de pâte, former des boules, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
07 -
Enfourner 12 à 15 minutes jusqu’à coloration dorée des bords.
08 -
Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque avant de transférer sur une grille.
# Informations complémentaires:
01 -
Bien essorer la courgette râpée pour éviter l’excès d’humidité dans la pâte.