Cornets pâte feuilletée crème (Version imprimable)
Cornets feuilletés croustillants, garnis d'une crème pâtissière parfumée à la vanille.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
1 rouleau de pâte feuilletée prête à dérouler
→ Crème pâtissière
02 -
500 ml de lait entier
03 -
100 g de sucre en poudre
04 -
4 jaunes d'œufs
05 -
50 g de farine de blé ou 40 g de fécule de maïs
06 -
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Finitions
07 -
1 jaune d'œuf pour la dorure
08 -
Sucre glace pour saupoudrer
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200 °C. Dérouler la pâte feuilletée et la découper en bandes de 1,5 cm de largeur. Enrouler chaque bande autour d'un moule à cornet métallique ou d'un cône façonné en aluminium, en superposant légèrement la pâte puis badigeonner uniformément de jaune d'œuf battu.
02 -
Déposer les cornets sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à obtention d'une pâte bien dorée et croustillante. Laisser refroidir puis démouler délicatement.
03 -
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue ou l’extrait de vanille. Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanchi, intégrer la farine ou la fécule, puis verser progressivement le lait chaud en fouettant. Remettre l’ensemble dans la casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. Retirer la gousse de vanille, filmer au contact et laisser refroidir.
04 -
Remplir chaque cornet de crème pâtissière froide à l’aide d’une poche munie d’une douille lisse. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour garantir une pâte croustillante, attendre que les cornets soient totalement froids avant de les garnir de crème.