Courge farcie au riz sauvage (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 2 courges acorn ou butternut
02 - 200 g de riz sauvage rincé
03 - 220 g de champignons sauvages
04 - 2-3 échalotes émincées

→ Marinade

05 - 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 - 3 cuillères à soupe de sirop d'érable
07 - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
08 - ¼ cuillère à café de noix de muscade
09 - ½ cuillère à café de cannelle

→ Garniture

10 - 100 g de cranberries séchées
11 - 30 g de parmesan râpé
12 - 1 cuillère à soupe de thym frais
13 - 1 grosse noix de beurre
14 - Sel et poivre du moulin

# Préparation:

01 - Coupez les courges en deux, videz-les et entaillez la chair. Badigeonnez de marinade et cuisez 40-50 minutes à 200°C.
02 - Cuisez le riz sauvage avec les cranberries, puis incorporez le reste de la marinade.
03 - Faites revenir les échalotes et les champignons avec le thym dans le beurre.
04 - Garnissez les courges de la farce au riz et champignons, cuisez 5-10 minutes puis ajoutez le parmesan pour 5 minutes supplémentaires.

# Notes:

01 - Le surplus de riz peut être servi en accompagnement
02 - La courge acorn peut être remplacée par du potimarron
03 - Possibilité d'ajouter des dés de butternut rôtis à la farce

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