Courges Gland Quinoa Cranberries Feta (Version imprimable)
Courges rôties, farce quinoa, cranberries et feta. Saveurs douces et acidulées, touche herbacée.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les courges
01 -
2 courges gland moyennes, coupées en deux et épépinées
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
Sel, au goût
04 -
Poivre noir, au goût
→ Pour la farce
05 -
200 g de quinoa, rincé
06 -
500 ml de bouillon de légumes
07 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
08 -
1 petit oignon, coupé en dés
09 -
2 gousses d'ail, hachées
10 -
100 g de cranberries séchées
11 -
100 g de feta émiettée
12 -
60 ml de persil frais, haché
13 -
1 cuillère à café de thym séché
14 -
Sel, au goût
15 -
Poivre noir, au goût
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 200°C. Disposer les moitiés de courge sur une plaque, face coupée vers le haut. Badigeonner d'huile d'olive, assaisonner de sel et de poivre, puis enfourner 25 à 30 minutes, jusqu'à tendreté.
02 -
Pendant la cuisson des courges, cuire le quinoa dans le bouillon de légumes selon les indications du paquet pendant environ 15 minutes. Réserver.
03 -
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le quinoa cuit, les cranberries, le thym, du sel et du poivre. Mélanger et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes pour amalgamer les arômes.
04 -
Sortir les courges du four. Les garnir généreusement du mélange de quinoa, puis parsemer de feta émiettée. Remettre au four 5 à 10 minutes pour que la feta fonde légèrement.
05 -
Dresser chaud, parsemé de persil frais haché.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une touche acidulée supplémentaire, ajouter quelques zestes de citron à la garniture avant de farcir.