Courgettes grillées tomates Parmesan (Version imprimable)
Courgettes dorées, tomates cerises et Parmesan pour une assiette légère à partager facilement.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 courgettes moyennes fraîches
02 -
16 tomates cerises mûres
03 -
1 tige d’aillet
04 -
1/2 échalote
→ Assaisonnements et matières grasses
05 -
4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
06 -
2 pincées de sel fin
07 -
1 pincée de poivre du moulin
08 -
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
09 -
15 g de beurre doux
→ Garniture
10 -
4 cuillères à café de Parmesan râpé
# Préparation:
01 -
Laver et sécher les courgettes. Retirer les extrémités puis couper chaque courgette en deux dans la longueur. Quadriller délicatement la chair avec la pointe d’un couteau tranchant.
02 -
Déposer les courgettes côté chair sur une poêle antiadhésive chaude. Arroser de 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Cuire à feu moyen-vif, ajouter le beurre et une pincée de sel. Laisser cuire environ 25 minutes, en arrosant et en retournant régulièrement jusqu’à obtention d’une chair tendre et légèrement dorée.
03 -
Laver les tomates cerises, puis les couper en quartiers. Rincer l’aillet puis le ciseler finement. Éplucher l’échalote et tailler en petits dés.
04 -
Dans un bol, mélanger une pincée de sel, une pincée de poivre, les tomates cerises, les dés d’aillet et d’échalote, le jus de citron et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Remuer délicatement pour répartir les saveurs.
05 -
Égoutter les courgettes sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’huile, puis dresser sur l’assiette. Parsemer la surface de Parmesan râpé et répartir la garniture de tomates assaisonnées sur les courgettes encore chaudes.
# Informations complémentaires:
01 -
Le Parmesan doit être ajouté sur les courgettes encore chaudes afin qu’il fonde légèrement pour exalter ses arômes.