Couronne des Rois Végétale (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 375 g de farine de blé riche en gluten
02 - 190 g de lait végétal
03 - 40 g de sucre en poudre
04 - 12 g de levure fraîche
05 - 8 g de sel
06 - 75 g de yaourt de soja
07 - 55 g de margarine

→ Aromatisation

08 - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
09 - Zeste de 1/2 orange
10 - 200 g de fruits confits

→ Finition

11 - 30 g de sucre en grains
12 - 2 cuillères à soupe de crème de soja
13 - 1 cuillère à soupe de sirop d'agave

# Préparation:

01 - Mélanger tous les ingrédients sauf margarine et fruits. Ajouter la margarine et pétrir 10 minutes
02 - Laisser lever 1h puis mettre au frais une nuit
03 - Incorporer les fruits confits, former une couronne avec un trou de 15 cm
04 - Laisser pousser 1h puis dorer avec le mélange crème-agave
05 - Cuire 35 minutes à 180°C, napper de confiture et décorer

# Notes:

01 - Utiliser une farine avec minimum 11g de protéines/100g
02 - Meilleur tiède

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