Crêpe saucisse œufs salsa verde (Version imprimable)
Crêpe garnie de saucisse, œufs brouillés moelleux et salsa verde citronnée.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à crêpes
01 -
120 g de farine de blé
02 -
2 œufs
03 -
250 ml de lait
04 -
1 pincée de sel
05 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre
→ Garniture
06 -
4 saucisses chipolata
07 -
4 œufs
08 -
40 ml de lait
09 -
25 g de beurre
10 -
Sel et poivre du moulin
→ Salsa verde
11 -
1 bouquet de coriandre fraîche
12 -
1 gousse d’ail
13 -
1 piment vert doux épépiné
14 -
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
15 -
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
16 -
Sel au goût
# Préparation:
01 -
Fouetter la farine avec les œufs, le lait, une pincée de sel et l’huile jusqu’à obtenir une préparation homogène et fluide.
02 -
Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen, verser une louche de pâte et faire cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud sous un torchon propre.
03 -
Dorer les saucisses chipolata sur toutes les faces dans une poêle chaude jusqu’à cuisson complète. Égoutter sur du papier absorbant.
04 -
Battre les œufs avec le lait, saler et poivrer. Faire fondre le beurre à feu doux, puis cuire la préparation en remuant sans cesse jusqu’à consistance crémeuse.
05 -
Mixer la coriandre, l’ail, le piment vert, le jus de citron vert, l’huile d’olive et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
06 -
Étaler une fine couche de salsa verde sur chaque crêpe chaude, garnir d’œufs brouillés et de saucisse. Replier la crêpe pour former un rouleau ou un burrito.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez un feu doux pour obtenir des œufs brouillés particulièrement onctueux.