Crêpes béchamel jambon Comté (Version imprimable)
Crêpes épaisses garnies de jambon, béchamel et Comté, dorées au four pour une touche fondante.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à crêpes
01 -
800 ml de lait entier
02 -
3 œufs entiers
03 -
400 g de farine de blé
04 -
1 pincée de sel
→ Garniture
05 -
2 tranches épaisses de jambon blanc
06 -
100 g de Comté râpé
07 -
25 g de Comté râpé (pour gratiner)
→ Béchamel
08 -
30 g de beurre doux
09 -
30 g de farine de blé
10 -
300 ml de lait entier
11 -
Sel fin
12 -
Poivre noir moulu
13 -
Noix de muscade fraîchement râpée
→ Pour le plat
14 -
10 g de beurre doux (pour le plat à gratin)
# Préparation:
01 -
Préparez la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le lait, les œufs et le sel jusqu'à obtenir une texture lisse. Faites cuire 6 crêpes épaisses dans une poêle antiadhésive chaude, puis réservez-les.
02 -
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine et mélangez pendant 2 à 3 minutes sans coloration. Versez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Faites épaissir la sauce à feu doux. Salez, poivrez et ajoutez une pointe de noix de muscade.
03 -
Découpez le jambon en petits dés. Incorporez-les à la béchamel avec 100 g de Comté râpé. Mélangez soigneusement.
04 -
Préchauffez le four à 180°C. Garnissez chaque crêpe sur la moitié de la surface avec la préparation béchamel-jambon-Comté, puis repliez-les en deux.
05 -
Beurrez le plat à gratin. Disposez les crêpes garnies côte à côte. Parsemez avec les 25 g de Comté restants. Faites gratiner au four pendant 15 minutes.
06 -
Servez bien chaud, accompagné d'une salade de scarole relevée.
# Informations complémentaires:
01 -
Ajoutez une touche de muscade fraîche dans la béchamel pour sublimer la saveur de la garniture.