Crêpes roulées poulet champignons (Version imprimable)
Des crêpes garnies de poulet et champignons, enrobées d'une béchamel onctueuse puis gratinées.
# Liste des ingrédients:
→ Pour les crêpes
01 -
200 g de farine tout usage
02 -
2 œufs entiers
03 -
500 ml de lait entier
04 -
1 pincée de sel fin
→ Pour la garniture
05 -
200 g de blanc de poulet cuit, découpé en petits morceaux
06 -
200 g de champignons frais, émincés
→ Pour la sauce béchamel
07 -
50 g de beurre doux
08 -
50 g de farine fluide
09 -
500 ml de lait entier
10 -
sel fin, à convenance
11 -
poivre noir moulu, à convenance
# Préparation:
01 -
Dans un grand saladier, fouetter la farine, les œufs, le lait et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
02 -
Chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen. Verser une louche de pâte, étaler finement et cuire chaque crêpe 2 minutes de chaque côté jusqu'à coloration dorée. Réserver au chaud.
03 -
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine, remuer durant 1 à 2 minutes jusqu’à obtention d’un roux. Incorporer progressivement le lait en fouettant, cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de sel et de poivre.
04 -
Dans une poêle, faire revenir le poulet et les champignons à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajouter quelques cuillerées de béchamel au mélange pour le lier.
05 -
Déposer une portion de garniture sur chaque crêpe, rouler fermement et disposer dans un plat à four.
06 -
Napper les crêpes du reste de la béchamel. Enfourner à 180°C pendant 10 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez un poulet rôti pour un gain de temps et une saveur plus prononcée.