Crevettes fondue poireaux curry riz (Version imprimable)
Crevettes dorées, fondue de poireaux au curry et riz parfumé pour une assiette pleine de douceur.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
100 g de crevettes cuites, décortiquées
→ Céréales et féculents
02 -
100 g de riz basmati
→ Légumes
03 -
250 g de poireaux frais
04 -
1/4 échalote
→ Produits laitiers
05 -
50 g de crème fraîche épaisse
→ Épices et condiments
06 -
1/2 cuillère à café de curry en poudre
07 -
1 quartier de citron jaune
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
Huile d’olive vierge extra
11 -
Beurre doux
# Préparation:
01 -
Faites bouillir une casserole d’eau salée. Ajoutez le riz et faites-le cuire selon les indications du paquet. Égouttez soigneusement, puis réservez au chaud.
02 -
Épluchez l’échalote puis émincez-la finement.
03 -
Retirez les extrémités du poireau, puis émincez-le finement. Lavez abondamment à l’eau claire dans une passoire pour éliminer toute trace de terre.
04 -
Dans une poêle, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote, les poireaux, le curry, salez et poivrez. Faites revenir 2 minutes en remuant.
05 -
Incorporez la crème fraîche, mélangez puis couvrez la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
06 -
Dans une autre poêle, chauffez un filet d’huile d’olive à feu vif. Faites revenir les crevettes 1 à 2 minutes par face, elles doivent être bien dorées. Salez et poivrez.
07 -
Disposez le riz chaud dans chaque assiette. Ajoutez la fondue de poireaux, puis les crevettes. Déposez un quartier de citron à côté et ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version plus légère, la crème fraîche peut être remplacée par de la crème végétale.