Crevettes Ail Crémées Purée (Version imprimable)
Crevettes à l’ail sur purée onctueuse, nappées d’une sauce crémeuse au parmesan.
# Liste des ingrédients:
→ Crevettes
01 -
450 g de grosses crevettes décortiquées et déveinées
02 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
03 -
1 cuillère à café de paprika
04 -
1 cuillère à café d’ail en poudre
05 -
Sel
06 -
Poivre noir
→ Sauce crémeuse à l’ail
07 -
2 cuillères à soupe de beurre
08 -
4 gousses d’ail émincées
09 -
250 ml de crème entière
10 -
50 g de parmesan râpé
11 -
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (optionnel)
12 -
Sel
13 -
Poivre noir
14 -
Feuilles de thym frais
→ Purée
15 -
900 g de pommes de terre pelées coupées en cubes
16 -
120 ml de lait entier chaud
17 -
60 g de beurre
18 -
Sel
# Préparation:
01 -
Cuire les cubes de pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter, puis écraser avec le lait chaud et le beurre jusqu’à consistance lisse. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et maintenir au chaud.
02 -
Mélanger les crevettes avec l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, une pincée de sel et de poivre. Chauffer une grande poêle à feu moyen et saisir les crevettes 2 à 3 minutes par face jusqu’à coloration rose opaque. Retirer et réserver.
03 -
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et faire revenir 1 minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Incorporer la crème entière, laisser mijoter à feu doux 3 à 5 minutes pour épaissir légèrement. Ajouter le parmesan râpé et la moutarde si utilisé, assaisonner selon le goût, mélanger et cuire jusqu’à obtention d’une sauce homogène et veloutée.
04 -
Disposer une portion de purée dans chaque assiette. Déposer les crevettes dorées sur la purée, napper généreusement de sauce crémeuse à l’ail et parsemer de feuilles de thym frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à ne pas trop cuire les crevettes pour préserver leur tendreté et éviter une texture caoutchouteuse.