Crinkles chocolat moelleux fondant (Version imprimable)
Petits biscuits chocolat noir, fondants, croustillants à l’extérieur, enrobés de sucre glace.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
200 g de chocolat noir pâtissier
02 -
50 g de beurre doux
03 -
2 œufs entiers
04 -
1 pincée de fleur de sel
05 -
220 g de farine de blé
06 -
1 sachet de levure chimique
07 -
80 g de sucre en poudre
→ Enrobage
08 -
100 g de sucre glace
# Préparation:
01 -
Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
02 -
Incorporer les œufs entiers et le sucre en poudre au mélange fondu. Mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.
03 -
Verser la farine tamisée, la levure chimique et la fleur de sel dans la préparation. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
04 -
Recouvrir le saladier de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure ou 30 minutes au congélateur pour raffermir la pâte.
05 -
Préchauffer le four à 180°C. Prélever des portions de pâte et façonner des boules de taille régulière.
06 -
Rouler chaque boule de pâte dans le sucre glace de façon à bien les enrober sur toute la surface.
07 -
Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Enfourner 10 minutes à 180°C.
08 -
Laisser complètement refroidir sur la plaque avant de manipuler ou de conserver.
# Informations complémentaires:
01 -
Respecter le temps de repos au frais permet d’obtenir un bel effet craquelé à la cuisson.