Croque Végétarien Aubergine Tomate (Version imprimable)
Pain doré, aubergine, tomate, mozzarella et pesto pour un croque végétarien fondant et plein de saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 aubergine moyenne, tranchée en rondelles de 0,5 cm
02 -
2 tomates mûres, tranchées
03 -
1 poignée de roquette fraîche
→ Fromages & produits laitiers
04 -
1 boule de mozzarella, égouttée et coupée en tranches
→ Condiments, huiles & assaisonnements
05 -
4 cuillères à café de pesto vert ou rouge
06 -
Huile d'olive extra vierge
07 -
Origan séché ou herbes de Provence
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir moulu
10 -
1 gousse d'ail, pelée
→ Pain
11 -
8 tranches de pain de campagne ou pain complet
# Préparation:
01 -
Tailler l’aubergine en rondelles régulières de 0,5 cm. Badigeonner d’huile d’olive puis griller à la poêle ou au four pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à tendreté et coloration. Saler, poivrer et parsemer d’origan ou d’herbes de Provence.
02 -
Frotter légèrement les tranches de pain avec la gousse d’ail. Tartiner chaque tranche de pesto. Sur 4 tranches, disposer successivement les tranches d’aubergine grillée, de tomate, de mozzarella et quelques feuilles de roquette. Refermer à l’aide des 4 tranches restantes.
03 -
À la poêle : Chauffer un filet d’huile d’olive et dorer les croques à feu moyen 3 à 4 minutes par côté en appuyant délicatement. Au four : Cuire à 200°C pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtention d’un pain croustillant et d’un fromage fondu.
04 -
Couper les croques en diagonale et servir sans attendre pour profiter du croustillant du pain et du cœur fondant.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version plus relevée, ajouter quelques feuilles de basilic frais ou remplacer le pesto par une tartinade de tomates séchées.