Croque butternut pané (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 4 tranches de butternut

→ Béchamel

02 - 20g de beurre doux
03 - 20g de farine
04 - 65g de lait
05 - Sel et poivre

→ Panure

06 - 1 œuf
07 - 30g de chapelure panko
08 - 10g de farine
09 - 50cl d'huile de friture

→ Garniture

10 - 65g de comté
11 - 1 tranche de jambon

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 230°C. Peler et couper la butternut en tranches. Les rôtir 25 minutes avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre
02 - Faire un roux avec le beurre et la farine. Ajouter le lait en trois fois en fouettant jusqu'à épaississement. Assaisonner
03 - Paner les tranches de butternut cuites dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure. Frire quelques minutes de chaque côté
04 - Sur une tranche de butternut, disposer fromage, béchamel et jambon. Couvrir d'une seconde tranche, napper de béchamel et fromage
05 - Gratiner quelques minutes sous le grill en surveillant attentivement

# Notes:

01 - La cuisson de la butternut doit être surveillée pour qu'elle reste ferme
02 - Le mode grill est très puissant, bien surveiller la fin de cuisson

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