Authentique Curry de Boeuf Panang (Version imprimable)
Bœuf tendre et lait de coco, relevé de panang, kaffir et piment pour une explosion de saveurs thaïlandaises
# Liste des ingrédients:
→ Base aromatique
01 -
500 ml de lait de coco entier
02 -
3 cuillères à soupe de pâte de curry panang
→ Protéine
03 -
450 g de bœuf, détaillé en fines tranches
→ Assaisonnement
04 -
4 cuillères à soupe de sauce de poisson
05 -
2,5 cuillères à soupe de sucre de palme
→ Herbes et condiments
06 -
4 feuilles de kaffir finement émincées
07 -
4 piments thaï selon le goût, finement tranchés
→ Légume (optionnel)
08 -
150 g d'aubergines pois (facultatif)
# Préparation:
01 -
Chauffer un tiers du lait de coco dans une casserole sur feu moyen jusqu'à ce qu'il s'épaississe et que l'huile commence à se séparer. Incorporer la pâte de curry panang et bien mélanger.
02 -
Verser le restant du lait de coco et bien mélanger pour obtenir une consistance homogène.
03 -
Lorsque la sauce commence à frémir, incorporer le bœuf tranché et cuire selon la cuisson désirée.
04 -
Ajouter la sauce de poisson, le sucre de palme, les feuilles de kaffir et les piments tranchés. Ajouter également les aubergines pois si utilisées.
05 -
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les aubergines pois soient tendres ou que le sucre de palme soit complètement dissous dans la sauce. Servir immédiatement, bien chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez un wok ou une casserole à fond épais pour favoriser la séparation de l'huile de coco, gage d'un curry authentique et savoureux.