Curry Butternut Coco Crevettes (Version imprimable)
Butternut et crevettes mijotent dans une sauce coco épicée, servis avec riz basmati et coriandre fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
400 g de crevettes décortiquées, crues ou cuites
→ Légumes
02 -
400 g de courge butternut
03 -
1 oignon jaune
04 -
2 gousses d'ail
05 -
Gingembre frais râpé, 1 cuillère à café
→ Condiments et assaisonnements
06 -
1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge ou jaune
07 -
1 cuillère à café de curcuma en poudre
08 -
Jus d’un demi-citron vert
09 -
Sel fin
10 -
Poivre du moulin
11 -
Feuilles de coriandre fraîche
→ Liquides
12 -
30 cl de lait de coco
13 -
10 cl de bouillon de légumes
→ Matières grasses
14 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale (tournesol ou coco)
→ Accompagnement
15 -
Riz basmati cuit à la vapeur
# Préparation:
01 -
Éplucher la courge butternut, retirer les graines et la découper en cubes de 2 cm. Émincer finement l’oignon et hacher l’ail.
02 -
Chauffer l'huile dans une cocotte sur feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre râpé pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides.
03 -
Ajouter la pâte de curry et le curcuma. Mélanger vivement et poursuivre la cuisson 1 minute pour libérer les arômes.
04 -
Ajouter les cubes de butternut et bien les enrober d’épices. Verser le lait de coco et le bouillon de légumes. Saler, poivrer, couvrir et laisser mijoter 20 à 25 minutes à feu doux jusqu'à ce que la courge soit tendre.
05 -
Ajouter les crevettes crues dans la préparation et cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et fermes. Si les crevettes sont déjà cuites, les incorporer 2 minutes avant la fin simplement pour les réchauffer.
06 -
Verser le jus de citron vert, goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Pour une texture plus veloutée, mixer partiellement la préparation avant d’ajouter les crevettes.
07 -
Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné d’un riz basmati vapeur.
# Informations complémentaires:
01 -
Ne pas trop cuire les crevettes afin de préserver leur texture moelleuse. Ajustez la quantité de pâte de curry en fonction du niveau de piquant souhaité.