Curry lentilles saumon petits pois (Version imprimable)
Lentilles corail, saumon et coco mijotés, relevés de curcuma, oignon, tomates et petits pois fondants.
# Liste des ingrédients:
→ Produits de la mer
01 -
1 filet de saumon frais
→ Légumineuses
02 -
70 g de lentilles corail
→ Légumes
03 -
1/20 patate douce
04 -
1/4 oignon rouge
05 -
100 g de petits pois surgelés
→ Produits liquides
06 -
50 ml de lait de coco
→ Épicerie
07 -
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
08 -
1 cuillère à café de concentré de tomate
09 -
1/8 cube de bouillon de légumes
# Préparation:
01 -
Pelez puis émincez finement l’oignon rouge.
02 -
Pelez et râpez finement la patate douce.
03 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge émincé, le concentré de tomate et le curcuma, puis faites revenir 2 minutes en remuant.
04 -
Ajoutez les lentilles corail et la patate douce râpée. Mélangez soigneusement.
05 -
Ajoutez le cube de bouillon de légumes dissous dans 150 ml d’eau. Poivrez puis mélangez.
06 -
Ajoutez le lait de coco, mélangez de nouveau, couvrez et faites mijoter à feu doux 25 minutes en remuant de temps en temps.
07 -
Après 15 minutes de cuisson, ajoutez les petits pois surgelés et poursuivez la cuisson 10 minutes.
08 -
Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Déposez le filet de saumon côté peau vers le bas, salez, poivrez et faites dorer 6 minutes jusqu’à cuisson parfaite.
09 -
Dressez le curry de lentilles et patate douce dans une assiette creuse, ajoutez le saumon par-dessus. Poivrez, ajoutez un filet de lait de coco, quelques lamelles d’oignon rouge et du persil frais si disponible. Servez immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Le saumon peut être remplacé par une alternative végétarienne ou autre poisson blanc selon les préférences.