Curry aux patates douces et lentilles (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le curry

01 - 3 patates douces moyennes en dés
02 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
03 - 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées
04 - 1 cuillère à café de graines de cumin concassées
05 - 1 cuillère à café de graines de moutarde concassées
06 - 1 oignon jaune émincé
07 - 3 gousses d'ail écrasées
08 - 1 cuillère à soupe de curry moulu
09 - ½ cuillère à soupe de garam masala
10 - ½ cuillère à soupe de curcuma
11 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
12 - 800 g de tomates concassées
13 - 400 ml de lait de coco
14 - 250 g de lentilles noires cuites
15 - 100 g de pousses d'épinards

→ Pour les pois chiches

16 - 400 g de pois chiches
17 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
18 - 1 cuillère à soupe de paprika

# Préparation:

01 - Mélangez les dés de patates douces avec l'huile et faites-les rôtir au four à 210°C pendant 30-40 minutes.
02 - Faites revenir les épices, l'oignon et l'ail. Ajoutez les tomates, le lait de coco, les lentilles et les épinards.
03 - Mélangez les pois chiches avec le paprika et faites-les rôtir à la poêle 5 minutes.
04 - Servez le curry avec du riz basmati, les pois chiches rôtis et de la coriandre fraîche.

# Notes:

01 - Utilisez des lentilles précuites
02 - Les tomates cerises sont optionnelles
03 - Se sert avec du naan

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