Curry de tofu au chutney de mangue (Version imprimable)
Un curry crémeux au lait de coco et chutney de mangue, agrémenté de tofu doré et d'épinards frais, servi sur un lit de riz sauvage.
# Liste des ingrédients:
→ Base curry
01 -
325g de chutney de mangue maison
02 -
400g de tofu ferme en dés
03 -
400ml de lait de coco entier non sucré
04 -
150g de pousses d'épinards frais
→ Assaisonnements
05 -
1,5-2 cuillères à café de curry en poudre
06 -
1/2 cuillère à café de chili en poudre
07 -
1 cuillère à café d'huile végétale
08 -
Sel et poivre
→ Accompagnement
09 -
240g de riz sauvage non cuit
10 -
Coriandre fraîche (facultatif)
# Préparation:
01 -
Cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet
02 -
Mélanger les dés de tofu avec le curry, le chili, le sel et le poivre. Les faire dorer dans l'huile 5-7 minutes
03 -
Ajouter le lait de coco au tofu et laisser mijoter quelques minutes
04 -
Incorporer le chutney de mangue et les épinards, remuer jusqu'à ce que les épinards soient flétris. Servir avec le riz et la coriandre
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser du tofu ferme pour une meilleure tenue
02 -
Peut être préparé avec du chutney de mangue du commerce