Empanadas de poulet fromage frais (Version imprimable)
Empanadas fondantes au poulet et fromage frais dorées à l’œuf, parfaites en toute occasion.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte brisée
01 -
125 g de beurre doux ramolli, découpé en morceaux
02 -
265 g de farine de blé
03 -
50 ml d’eau froide
04 -
1 pincée de sel fin
→ Garniture
05 -
2 filets de poulet
06 -
1 cube de bouillon de volaille
07 -
125 g de fromage frais
08 -
2 jaunes d’œuf mélangés avec un peu de lait
09 -
sel
10 -
poivre
# Préparation:
01 -
Mélanger le beurre ramolli avec la farine et le sel jusqu’à obtenir une texture sableuse. Incorporer progressivement l’eau froide pour former une pâte homogène.
02 -
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures.
03 -
Porter à ébullition une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon, puis pocher les filets de poulet pendant 15 minutes à feu moyen.
04 -
Laisser tiédir les filets de poulet, puis les mixer finement. Ajouter le fromage frais, assaisonner de sel et de poivre, et mixer à nouveau pour obtenir une farce lisse.
05 -
Étaler la pâte sur un plan fariné et découper des cercles de 8 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce.
06 -
Déposer une cuillerée de farce au centre de chaque cercle, badigeonner les bords de jaune d’œuf puis replier en demi-lune. Souder les bords à l’aide d’une fourchette.
07 -
Badigeonner la surface des empanadas avec le mélange jaune d’œuf-lait et enfourner à 180°C pendant 12 minutes jusqu’à coloration dorée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour un résultat croustillant, veillez à ce que la pâte soit bien froide avant la cuisson.