Escalope milanaise riz tomate (Version imprimable)
Escalope croustillante et riz à la tomate parfumée, relevés d’une note de pesto.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
70 g de riz blanc
02 -
1 escalope milanaise
→ Sauces et condiments
03 -
100 g de sauce tomate au basilic
04 -
1 cuillère à café de sauce pesto
→ Légumes et aromates
05 -
1/2 gousse d’ail
06 -
1/4 d’oignon jaune
→ Corps gras
07 -
Huile d’olive
08 -
Beurre doux
→ Assaisonnement
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage. Égouttez soigneusement et réservez-le au chaud.
02 -
Pelez puis émincez finement l’oignon jaune.
03 -
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé 3 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
04 -
Ajoutez la sauce tomate au basilic et l’ail râpé dans la poêle avec l’oignon. Salez, poivrez puis laissez mijoter à couvert sur feu doux pendant 5 minutes.
05 -
Dans une seconde poêle, faites fondre une noisette de beurre avec un filet d’huile d’olive. Faites dorer l’escalope milanaise 3 minutes par face à feu moyen, jusqu’à obtention d’une belle coloration. Gardez au chaud.
06 -
Ajoutez le riz cuit dans la poêle contenant la sauce tomate. Mélangez pour bien enrober les grains.
07 -
Servez le riz à la tomate dans une assiette, déposez l’escalope milanaise par-dessus. Mélangez le pesto avec un peu d’huile d’olive et nappez le plat juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez un riz long grain pour éviter que la texture soit collante.