Feuilleté jambon et fromage (Version imprimable)

Un feuilleté doré garni de jambon tendre et de fromage fondant, parfait avec une salade croquante.

# Liste des ingrédients:

→ Pâte et montage

01 - 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler

→ Béchamel

02 - 60 g de beurre doux
03 - 60 g de farine de blé
04 - 450 ml de lait entier

→ Garniture

05 - 6 tranches de jambon blanc
06 - 150 g de fromage râpé (emmental ou comté)
07 - 1 œuf

# Préparation:

01 - Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole, ajouter la farine en remuant vivement. Incorporer progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse et homogène.
02 - Saler, poivrer et, si désiré, ajouter une pincée de muscade râpée. Réserver la béchamel au frais pendant 15 minutes.
03 - Dérouler une première pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Disposer deux tranches de jambon, étaler la béchamel sans déborder (laisser une marge de 3 cm sur les bords), puis parsemer de fromage râpé.
04 - Répéter la superposition jambon, béchamel et fromage râpé pour obtenir trois couches successives.
05 - Battre l’œuf et badigeonner au pinceau les bords de la première pâte pour assurer l’adhésion avec la seconde pâte.
06 - Déposer délicatement la deuxième pâte feuilletée par-dessus. Presser du bout des doigts sur le pourtour pour bien souder les bords. Utiliser un plat comme gabarit pour découper l’excédent de pâte.
07 - Réaliser des petites incisions régulières sur le pourtour avec un couteau ou une fourchette. Badigeonner le dessus du feuilleté avec le reste d’œuf battu. Creuser une mini cheminée au centre pour laisser s’échapper la vapeur. Dessiner des motifs décoratifs selon l’envie.
08 - Enfourner à 180°C pendant 30 minutes. Lorsque la pâte est bien dorée, sortir du four et servir accompagné d’une salade verte assaisonnée.

# Informations complémentaires:

01 - Pour un feuilleté croustillant, veillez à bien refroidir la béchamel avant le montage. Vous pouvez remplacer le jambon par de la dinde ou ajouter quelques feuilles d’épinards préalablement poêlées.

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