Filet mignon aux airelles et feta (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour 4 personnes
01 -
1 filet mignon de porc - 650 g
02 -
30 g d'airelles
03 -
45 g de feta
04 -
1 pincée de sel
05 -
1 pincée de poivre
06 -
2 cuillères à café rases d'herbes de Provence
→ Pour la sauce
07 -
100 g d'airelles
08 -
50 g de feta
09 -
4 cuillères à soupe d'eau
10 -
2 brins de thym
# Préparation:
01 -
Lavez les airelles et coupez-les en deux. Émiettez grossièrement la feta.
02 -
Posez le filet mignon sur une planche à découper et fendez-le en deux, pas complètement. Ouvrez et garnissez avec les airelles, la feta puis ficelez le rôti pour refermer à l'aide de ficelle alimentaire.
03 -
Déposez le filet mignon dans un plat allant au four. Mettez autour du rôti les ingrédients de la sauce : airelles, toujours coupées en deux, feta émiettée puis ajoutez le thym et l'eau.
04 -
Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pour 30 à 35 minutes de cuisson. Pendant la cuisson arrosez avec la sauce et si besoin rajoutez un peu d'eau.
05 -
Servez le filet mignon en tranches accompagné de sa sauce aux airelles et à la feta.
# Notes:
01 -
Ce plat associe parfaitement le côté sucré des airelles avec le salé de la feta pour une combinaison de saveurs équilibrée.
02 -
Vous pouvez préparer et ficeler le filet à l'avance puis le cuire au dernier moment.