Pizza allemande au bœuf (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
02 - 3 petits oignons émincés
03 - 650 g (environ 1 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
04 - 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
05 - Sel et poivre au goût
06 - 1 paquet de 4 croûtes à pizza minces de 580 g
07 - 375 ml (1 1/2 tasse) de crème fraîche 40%
08 - 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
09 - 500 ml (2 tasses) de fromage suisse râpé
10 - 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 220°C (425°F). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pendant le préchauffage pour obtenir une pâte plus croustillante.
02 - Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les dorer pendant 5 à 7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés. Réservez les oignons dans une assiette.
03 - Dans la même poêle, sans la nettoyer (pour conserver les saveurs), ajoutez le boeuf haché et faites-le cuire pendant 5 à 7 minutes en l'égrainant à l'aide d'une cuillère en bois. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la viande ait perdu sa teinte rosée et soit bien dorée.
04 - Ajoutez l'ail haché au boeuf et poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire, jusqu'à ce que l'ail dégage son parfum. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Retirez la poêle du feu.
05 - Sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin, disposez les croûtes à pizza minces. Dans un bol, mélangez 250 ml (1 tasse) de crème fraîche avec la muscade, du sel et du poivre. Étalez uniformément ce mélange crémeux sur les croûtes à pizza, en laissant un petit rebord.
06 - Répartissez la préparation au boeuf haché sur la base crémeuse de chaque croûte. Ajoutez ensuite les oignons dorés réservés. Terminez en parsemant généreusement de fromage suisse râpé sur l'ensemble.
07 - Enfournez les flammkuchen pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants et que le fromage soit fondu et légèrement doré par endroits.
08 - À la sortie du four, garnissez immédiatement les flammkuchen de persil frais haché et ajoutez quelques touches de la crème fraîche restante (125 ml / 1/2 tasse) en petits points sur le dessus. Servez chaud, coupé en portions.

# Notes:

01 - Le flammkuchen traditionnel alsacien est garni de crème, d'oignons et de lardons, mais cette version au bœuf haché offre une alternative savoureuse et originale.
02 - Pour une version plus authentique, vous pouvez remplacer le fromage suisse par du fromage blanc frais mélangé à la crème.
03 - Cette recette peut être adaptée avec différentes viandes comme du porc haché ou de l'agneau, selon vos préférences.

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