Flan chocolat sans cuisson facile (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
65 g de sucre en poudre
02 -
500 ml de lait entier
03 -
25 cl de crème liquide 30%
04 -
1 sachet d'agar-agar (4 g)
05 -
200 g de chocolat noir pâtissier (coupé en morceaux)
06 -
1 grosse cuillère à soupe de cacao non sucré (pour saupoudrer)
# Préparation:
01 -
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le lait, la crème, le sucre, l'agar-agar et le chocolat coupé en morceaux. Programmez 15 minutes / 90°C / vitesse 3.
02 -
Versez la préparation dans le moule à bûche posé sur la plaque aluminium perforée. Si vous n'avez pas de moule à bûche, un moule à cake en flexipan fonctionne parfaitement.
03 -
Laissez reposer au réfrigérateur une nuit complète (minimum 8 heures) pour que le flan prenne bien sa texture.
04 -
Démoulez délicatement le flan et saupoudrez généreusement de cacao non sucré avant de servir.
05 -
Chauffez le lait et la crème dans une casserole à feu moyen (sans laisser bouillir). Ajoutez le sucre et l'agar-agar, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le chocolat noir et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Versez ensuite dans le moule et procédez comme indiqué ci-dessus.
# Notes:
01 -
Ce flan au chocolat sans cuisson au four est une recette simple qui demande peu d'effort mais un temps de repos important pour obtenir la texture parfaite.
02 -
L'agar-agar est un gélifiant végétal qui remplace ici la gélatine traditionnelle, rendant ce dessert adapté aux régimes végétariens.