Flan chocolat sans cuisson facile (Version imprimable)
Un flan au chocolat noir intense et crémeux préparé sans cuisson au four, avec juste quelques ingrédients et un temps de repos au réfrigérateur. Un dessert élégant et facile.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients de base
01 -
65 g de sucre en poudre
02 -
500 ml de lait entier
03 -
25 cl de crème liquide 30%
04 -
1 sachet d'agar-agar (4 g)
05 -
200 g de chocolat noir pâtissier (coupé en morceaux)
06 -
1 grosse cuillère à soupe de cacao non sucré (pour saupoudrer)
# Préparation:
01 -
Dans le bol du Thermomix, ajoutez le lait, la crème, le sucre, l'agar-agar et le chocolat coupé en morceaux. Programmez 15 minutes / 90°C / vitesse 3.
02 -
Versez la préparation dans le moule à bûche posé sur la plaque aluminium perforée. Si vous n'avez pas de moule à bûche, un moule à cake en flexipan fonctionne parfaitement.
03 -
Laissez reposer au réfrigérateur une nuit complète (minimum 8 heures) pour que le flan prenne bien sa texture.
04 -
Démoulez délicatement le flan et saupoudrez généreusement de cacao non sucré avant de servir.
05 -
Chauffez le lait et la crème dans une casserole à feu moyen (sans laisser bouillir). Ajoutez le sucre et l'agar-agar, puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez le chocolat noir et mélangez jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes en remuant fréquemment. Versez ensuite dans le moule et procédez comme indiqué ci-dessus.
# Informations complémentaires:
01 -
Ce flan au chocolat sans cuisson au four est une recette simple qui demande peu d'effort mais un temps de repos important pour obtenir la texture parfaite.
02 -
L'agar-agar est un gélifiant végétal qui remplace ici la gélatine traditionnelle, rendant ce dessert adapté aux régimes végétariens.